[不來弟飛行紀錄] 星宇航空洛杉磯～台北頭等艙 (2)：在餐桌上將台灣介紹給世界

上一篇跟大家分享了星宇航空頭等艙令人驚艷的完美服務（點我），但還沒有聊到星宇航空為頭等艙設計的菜單與酒單有什麼特色？北美出發的餐點好吃嗎？

先說～許多航空公司為了撙節成本，紅眼時段的航班即使是頭等艙也僅提供輕食，星宇航空洛杉磯～台北航線的表定起飛時間是深夜11點多，但是完全沒有消減任何服務，非常值得讚許！

這篇空中美食體驗心得圖片眾多，將跟大家分享我搭乘時星宇航空的頭等艙菜單與酒單、實際吃起來覺得如何？還有為什麼不來弟會覺得這是跨太平洋航線最棒的高空饗宴之一？

星宇航空頭等艙菜單

妳 / 你可以經由星宇航空的官網或手機App預先選擇餐點，起飛前兩週頭等艙專屬團隊聯繫的時候也會提醒可以先上網選餐。不過呢～不來弟飛行途中曾經想要更改前菜的選擇，但是座艙長略有歉意地告知：如果旅客已經預先選餐，那麽空廚就只會準備預先選餐的菜品，因此如果妳 / 你還不太確定自己想吃什麼～不妨可以當天再做選擇囉。

由於航班是從美國出發，雖然菜單選項多元豐富～每個人可以選擇兩道前菜加上一道主菜（見下圖），但不來弟其實有些擔心美國空廚的品質… 事實證明這一切都是多慮啦，每一道都在水準之上，偶爾有幾個小品項不太行，但整體還是相當美味。

2023/12洛杉磯～台北航線的晚餐菜單選擇包含：

前菜（6選2）
- 蟹肉玉米絲絨冷湯（有魚子醬）-> 不來弟的選擇
- 法式酥皮慕斯派
- 繽紛甜菜根羊乳酪沙拉 -> 不來弟的選擇，因為前菜中只有這個有蔬菜
- 油封鴨肉義大利麵捲
- 南瓜海鮮濃湯
- 廣式西洋菜豬腱煲湯

主菜（6選1）
- 炙烤美國頂級菲力牛排
- 日式照燒鮭魚菲力
- 法式焗烤波士頓龍蝦
- 波特菇披薩
- 慢燉豬五花（配飯與滷蛋）
- 炙烤美國頂級肋眼牛排16盎司 -> 網路選餐限定，不來弟的選擇

降落前的早餐菜單選擇依然豐富，包含：

前菜（6選2）
- 炙烤蜜桃菲達乳酪沙拉
- 鹽趜鮭魚大根沙拉
- 彩色番茄絲綢乳酪塔 -> 不來弟的選擇
- 煙燻鮭魚抹醬 -> 不來弟的選擇
- 清燉山藥烏骨雞湯
- 根芹菜濃湯

主菜（5選1）
- 爐烤雞胸乳酪炒蛋
- 特選美國牛排太陽蛋
- 日式醬燒豬五花烤飯糰
- 清粥小菜 -> 不來弟的選擇
- 波隆那扁豆醬螺旋麵

如果要評價這份菜單，我會覺得內容包山包海儘量做到了多樣化，讓每一位旅客都可以找到自己想吃的品項，不過～對一家目前主力為台灣旅客的航空公司來說西餐的比率有點高，而亞洲餐食的選項比較受限，可能是星宇航空內部評估後認為旅客可能有比較多的西方面孔，才會把最好的主餐設定為16盎司巨無霸牛排（哭笑不得）。

深夜航班加上久坐久臥對於旅客的腸胃是個考驗，因此在挑選菜品時必須更加謹慎，如果妳 / 你跟不來弟一樣想要試試看16盎司巨無霸牛排，前菜我衷心建議多點蔬菜、少些澱粉，湯品與沙拉自然就成為明智的選擇。早餐不來弟倒是有些失策，清粥小菜保守些搭配清燉雞湯不會錯，再加個沙拉補充纖維素，但我不知道哪根筋不對… 卻選了煙燻鮭魚抹醬，事實證明這個搭配的確比較勉強。

星宇航空頭等艙用餐體驗

先說重點：這是不來弟在飛機上吃過最好的牛排，沒有之一。

在飛機上吃牛排一直都是個比較大膽的選擇，因為在有限的條件下要把牛排復熱並不容易，加熱到全熟也是常有的事。只能說星宇航空在準備這道餐點上應該煞費苦心，在冷藏保存之前牛排外層的梅納反應空廚都做好了，牛排內部應該經過舒肥處理～才能處在恰好的熟度，但復熱的流程是怎麼辦到就像從餐廳端出來一樣（見下圖的剖面照），實在是太佩服了！只是16盎司的份量實在太大，對於深夜飛行來說其實是個負擔啊。

魚子醬蟹肉冷湯的份量適中，魚子醬與蟹肉兩種不同鮮味搭配上玉米的甜味讓這道菜是開胃的好選擇，與幾樣開胃小點都很適合搭配香檳或氣泡酒，星宇航空除了Bollinger La Grande Annee還準備了台灣威石東酒莊的傳統法黑中灰氣泡酒，後者的荔枝味雖迷人～但是有些平板單調、尾韻也戛然而止，Bollinger會是更好的搭配。

餐後小點用英式下午茶架端上，比較可惜的是蛋糕體完全不行，只有馬卡龍還能吃，與其搭配甜點酒… 星宇航空準備給不喝酒朋友的兩款葡萄汁（見下圖瓶身上有 “JUS” 字樣者）反倒更為合適。

早餐清粥小菜中規中矩，擺盤猶勝長榮 / 華航，可惜叉燒肉過於乾硬… 沒關係，才剛面對過16盎司大牛排，其他的肉實在是看了沒胃口，喝一碗地瓜稀飯、多吃幾筷子小菜腸胃舒服的多。因為健康考量～不來弟很堅持在飛機上要一直喝水、吃蔬菜水果，星宇航空本次準備的水果盤在溫度與新鮮度上都相當好，有很多莓果與桑椹更讓人開心。

星宇航空頭等艙的酒水選擇

不來弟早就聽說星宇航空努力想要把台灣最好的一面帶給全世界的旅客，由於本次搭乘洛杉磯～台北的航班，餐食是指望不上了（除非跟日本航空倫敦 / 巴黎航線一樣，直接找當地米其林星級餐廳合作）。但是從酒單 / 飲料單中，我們就能完全看出星宇航空的殷勤熱切！

即使有些台灣的物產受限於氣候風土，未必能與國際上其他競爭對手一較高下，像是威石東的粉紅氣泡酒與白酒在結構、層次… 甚至直接一點：風味上都遜於Bollinger，但是這可能就是當前台灣最好的葡萄酒。用老家田裡最好的物產來款待最重要的客人，這不就是台灣溫暖的人情味嗎？星宇航空的用心令人著實感動。

當然… 星宇航空在侍應葡萄酒上也明顯優於其他競爭對手，有些航空公司會直接在酒單上寫「法國紅酒」、「紐西蘭白酒」… 連組員都用這樣的方式在跟旅客溝通。但是葡萄酒更重要的應該是品種、產區與酒莊，星宇航空的組員是我第一次在台籍航空上遇到真的知道自己在講什麼的人，也很清楚每一種酒應該要搭配什麼杯型，機上準備的Riedel杯款也很好，即使搭過了這麼多頭等艙～星宇航空真的讓喜歡葡萄酒的人值得花點時間，而不是只是「應該要有所以有」的虛應故事。

另外，星宇航空廣泛與台灣各地商家合作～都是一時之選，也讓這些原本可能只有台灣人知道的好東西有機會被更多人欣賞：